FLOWER OF SALT FROM GUERANDE

"Fleur de Sel de Guérande" หรือ "Flower of Salt from Guérande" หรือ ดอกเกลือ เป็นชื่อเรียกเกลือชนิดพิเศษที่ผลิตในพื้นที่ Guérande ประเทศฝรั่งเศส ซึ่งเป็นแหล่งผลิตเกลือทะเลที่มีชื่อเสียงมายาวนาน

Fleur de Sel de Guérandeเป็นเกลือที่ได้จากการเก็บเกี่ยวเกลือที่ลอยอยู่บนผิวน้ำในบ่อเกลือ (salterns) ด้วยมือ โดยใช้เครื่องมือแบบดั้งเดิม เกลือชนิดนี้จะมีความละเอียดกว่าเกลือเม็ดใหญ่ และมีรสชาติที่ซับซ้อนกว่า เนื่องจากยังคงรักษาสารอาหารและแร่ธาตุต่างๆ ไว้ครบถ้วน

• รสชาติ: มีรสเค็มที่นุ่มนวล ซับซ้อน (umami) และกลิ่นหอมเฉพาะตัว
  
  เนื้อสัมผัสกรอบ: เป็นเกล็ดละเอียด 
  
  แนะนำ:ดอกเกลือถูกนำมาโรยบนอาหารหรือขนมอบหลังจากปรุงเสร็จแล้ว หรือเสิร์ฟแยกเพื่อให้ผู้รับประทานโรยเอง เพื่อเพิ่มรสชาติสุดท้ายและความสวยงามให้กับจาน
  
  
  ประโยชน์:
  ช่วยรักษาสมดุลของร่างกาย: แร่ธาตุในดอกเกลือ เช่น แมกนีเซียมและโพแทสเซียม มีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย ซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

  บำรุงผิวพรรณ: บางครั้งมีการนำดอกเกลือมาใช้ในสปา หรือเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว เนื่องจากเชื่อว่าแร่ธาตุในเกลือสามารถช่วยดีท็อกซ์ผิวและบำรุงให้ผิวพรรณดูดีขึ้น
  
  เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ: สำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคโซเดียม การใช้ดอกเกลือเพียงเล็กน้อยก็สามารถให้รสชาติที่เข้มข้นได้ดีกว่าเกลือแกงทั่วไป เนื่องจากรสชาติที่มีมิติและเข้มข้นกว่า จึงอาจช่วยลดปริมาณเกลือที่ใช้ได้ในบางกรณี.

• "Fleur de Sel de Guérande," also known as "Flower of Salt from Guérande," or simply "ดอกเกลือ" (Dok Gluea - Thai for flower salt), is a special type of salt produced in the Guérande region of France, a renowned area for sea salt production for centuries.

  Fleur de Sel de Guérande is a salt harvested by hand from the thin layer of crystals that form on the surface of salt marshes (salterns), using traditional tools. This type of salt is finer than larger grain salts and possesses a more complex flavor, as it retains all its natural nutrients and minerals.

  Characteristics:

  • Flavor: It has a mild, complex (umami) savory taste with a distinctive aroma.

  • Texture: It comes in fine, crispy flakes.

  Recommendation for Use:

  Fleur de Sel is typically sprinkled on food or baked goods after they are cooked, or served separately for diners to sprinkle themselves, to enhance the final taste and add aesthetic appeal to the dish.

  Benefits:

  • Helps Maintain Body Balance: Minerals in Fleur de Sel, such as magnesium and potassium, play a crucial role in maintaining electrolyte balance in the body, which positively impacts the functioning of the nervous system and muscles.

  • Skin Nourishment: Fleur de Sel is sometimes used in spas or as an ingredient in skincare products, as it is believed that the minerals in the salt can help detoxify and nourish the skin, promoting a healthier appearance.

  • A Healthy Alternative: For those looking to reduce sodium intake, using just a small amount of Fleur de Sel can provide a richer flavor than common table salt. Its nuanced and intense taste may help reduce the overall salt quantity needed in some dishes.