Smoke White penja pepper 1kg

เนื้อสัตว์: เข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงทุกชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อสัตว์ป่า ซึ่งกลิ่นรมควันจะช่วยขับเน้นรสชาติของเนื้อให้อร่อยยิ่งขึ้น

ปลาและอาหารทะเล: เพิ่มความละเอียดอ่อนและความซับซ้อนให้กับรสชาติของปลาและอาหารทะเล

ซอสและสตูว์: ช่วยเพิ่มความลึกและรสชาติที่เข้มข้นให้กับซอส ครีมซอส และสตูว์ต่างๆ

ชีส: สามารถนำไปจับคู่กับชีส เช่น ชีสแพะ หรือชีสแกะ เพื่อสร้างสรรค์รสชาติใหม่ๆ

อื่นๆ: ใช้ปรุงรสในพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง ไข่ หรือเห็ด

คำแนะนำ: เพื่อรักษากลิ่นหอมและรสชาติที่ดีที่สุด ควรบดพริกไทยเม็ดก่อนใช้งานเล็กน้อย หรือบดในครกให้พอแตก เพื่อให้กลิ่นหอมกระจายตัวได้ดี

Terre Exotique is a French brand that was founded in 1993. We specialize in and are committed to offering high-quality spices, peppers, salts, and other rare and unique gourmet food products from around the world.

Smoked Penja White Pepper

Penja pepper comes from the Penja region of Cameroon, an area known for its rich volcanic soil and humid climate. These factors are crucial to the distinctive quality and flavor of Penja pepper. At Terre Exotique, we carefully hand-harvest the pepper when the berries are fully ripe (and red). They are then soaked in water to remove the outer husk, leaving only the inner, creamy white to beige-colored kernel. This entire process is still done mainly by hand, particularly by local women, which reflects our commitment to preserving traditional production methods.

Aroma and Flavor

Penja White Pepper has a delicate flavor with a mild spiciness and a unique aroma of menthol and camphor. When smoked, it takes on a special, smoky flavor similar to beechwood or cool charcoal.

Penja White Pepper has been awarded Protected Geographical Indication (PGI) status.

Recommended Dishes

• Meats: It pairs well with all red meats, especially beef, pork, or game. The smoky aroma enhances the flavor of the meat.

• Fish and Seafood: It adds a delicate and complex flavor to fish and seafood.

• Sauces and Stews: It adds depth and a rich flavor to sauces, cream sauces, and stews.

• Cheese: It can be paired with cheeses like goat cheese or sheep cheese to create new flavors.

• Other: Use it to season pasta, rice, potatoes, eggs, or mushrooms.

Tip: To preserve the best aroma and flavor, lightly grind the peppercorns just before use or crush them in a mortar and pestle to release their full fragrance.