vandouvan spice blend 500g

Terre Exotique เป็น แบรนด์ของประเทศฝรั่งเศสที่เริ่มต้นขึ้นในปี 1993 เชี่ยวชาญ มุ่งมั่นที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงด้านเครื่องเทศ พริก เกลือ และผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศอื่นๆ ที่หายากและมาจากแหล่งที่ไม่เหมือนใครทั่วโลก

Vadouvanคือ เครื่องปรุงรสแบบผสมผสานที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียใต้ โดยได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคปอนดิเชอร์รี (Pondicherry) ซึ่งเคยเป็นอาณานิคมของฝรั่งเศส มักถูกเรียกว่า "ผงกะหรี่แบบฝรั่งเศส" เนื่องจากมีความแตกต่างจากผงกะหรี่อินเดียทั่วไปที่เน้นเครื่องเทศแห้ง Vadouvan จะเน้นส่วนประกอบของ หอมแดง หัวหอม และกระเทียม ที่ผ่านการทำให้แห้งและบางครั้งก็ทำให้เป็นคาราเมล 

ส่วนผสม: Vadouvan ของ Terre Exotique จะประกอบด้วย

• หัวหอม (Onion)

• กระเทียม (Garlic)

• น้ำมันงา (Sesame oil)

• ถั่ว Urad dhal (Urad dhal) - ถั่วดำเลาะเปลือก

• เม็ดมัสตาร์ด (Mustard)

• เกลือ (Salt)

• เครื่องเทศอื่นๆ เช่น ลูกซัด (Fenugreek), ยี่หร่า (Cumin), เม็ดยี่หร่า (Fennel), ขมิ้น (Turmeric), ใบแกง (Curry leaves)
  
  
  เมนูที่แนะนำ
  

• แกงและดาล: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับแกงกะหรี่อินเดียใต้และดาล โดยทั่วไปจะเติมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับ garam masala

• การหมัก: เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการหมักเนื้อสัตว์ เช่น ไก่หรือปลา โดยสามารถใช้เป็น dry rub หรือผสมกับโยเกิร์ต

• ซุปและสตูว์: เครื่องเทศที่ให้ความอบอุ่นนี้อร่อยในซุปและสตูว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกุ้งและหอยแมลงภู่

• ซอสครีม: ลองเติม Vadouvan เล็กน้อยลงในซอสครีมสำหรับเนื้อหมูหรือปลา Monkfish

• ผักย่าง: ใช้ได้ดีกับผักย่าง เช่น กะหล่ำดอกและบรอกโคลี

• อาหารมังสวิรัติและวีแกน: เหมาะสำหรับปรุงรสอาหารมังสวิรัติและวีแกน เช่น แกงผัก ถั่วเลนทิล หรือถั่วลูกไก่

• ข้าวและธัญพืช: เพิ่ม Vadouvan ลงในข้าวหุงสุกหรือผักนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติที่อร่อย
  
  .

  Terre Exotique is a French brand that was founded in 1993. We specialize in and are committed to offering high-quality spices, peppers, salts, and other rare and unique gourmet food products from around the world.

   

  Vadouvan

   

  Vadouvan is a blended seasoning with origins in South India, influenced by French cuisine, particularly in the former French colony of Pondicherry. It is often called "French curry powder" because it differs from typical Indian curry powders that focus on dry spices. Vadouvan emphasizes dried and sometimes caramelized shallots, onions, and garlic.

  Ingredients: The Vadouvan blend from Terre Exotique contains:

  • Onion

  • Garlic

  • Sesame oil

  • Urad dal (split black lentils)

  • Mustard seeds

  • Salt

  • Other spices such as fenugreek, cumin, fennel, turmeric, and curry leaves.

   

  Recommended Dishes

   

  • Curries and Dals: It's excellent for South Indian curries and dals. It's typically added at the end of cooking, similar to garam masala.

  • Marinades: It makes a great marinade for meats like chicken or fish. It can be used as a dry rub or mixed with yogurt.

  • Soups and Stews: This warming spice blend is delicious in soups and stews, especially with shrimp and mussels.

  • Cream Sauces: Try adding a pinch of Vadouvan to a cream sauce for pork or monkfish.

  • Roasted Vegetables: It works well with roasted vegetables like cauliflower and broccoli.

  • Vegetarian and Vegan Dishes: It's perfect for seasoning vegetarian and vegan dishes such as vegetable curries, lentils, or chickpeas.

  • Rice and Grains: Add Vadouvan to cooked rice or steamed vegetables for a flavorful boost.