MOSCATEL VINEGAR SIZE : 250ML

OMED เป็นแบรนด์กูร์เมต์ที่มาจาก กรานาดา (Granada) จากประเทศสเปน โดดเด่นในการผลิตน้ำส้มสายชู (Vinegar) แบบดั้งเดิมและเน้นคุณภาพสูง เช่น การใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและกรรมวิธีการผลิตแบบช้าอย่าง Schützenbach Method เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบตั้งต้น

MOSCATEL VINEGAR (น้ำส้มสายชูมอสคาเทล)
องุ่นมอสคาเทล (Moscatel grape) ซึ่งเป็นองุ่นที่มีกลิ่นหอมและรสหวาน ทำให้ได้น้ำส้มสายชูที่มีเอกลักษณ์ คล้ายดอกไม้หรือน้ำผึ้ง

1. สลัดและน้ำสลัด (Salads & Dressings):

• น้ำสลัดวินิเกรตต์มอสคาเทล (Moscatel Vinaigrette): ผสมน้ำส้มสายชูมอสคาเทลกับน้ำมันมะกอกเกรดดี เกลือ พริกไทย และอาจเติมมัสตาร์ดเล็กน้อย เหมาะกับสลัดผักสดทุกชนิด โดยเฉพาะสลัดที่มีผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี ส้ม หรือองุ่น เพื่อเสริมรสหวานอมเปรี้ยว

• สลัดมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า (Tomato and Mozzarella Salad): ราดน้ำสลัดที่ทำจาก Moscatel Vinegar บนมะเขือเทศหั่นแว่นและมอสซาเรลล่าสด เพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ

• สลัดผลไม้: ราด Moscatel Vinegar เล็กน้อยบนสลัดผลไม้รวม จะช่วยดึงความหวานและเพิ่มมิติของรสชาติ

• สลัดผักย่าง: ใช้เป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัดสำหรับผักย่าง เช่น หน่อไม้ฝรั่งย่าง มะเขือเทศย่าง หรือพริกหยวกย่าง

2. เมนูปลาและอาหารทะเล (Fish & Seafood):

• ซอสสำหรับปลาอบ/ย่าง: สามารถนำไปทำซอสสำหรับราดปลาอบหรือปลาย่าง เพิ่มความเปรี้ยวและหอมหวาน

• หมักปลา/อาหารทะเล: ใช้เป็นส่วนหนึ่งของน้ำหมักสำหรับปลาเนื้อขาวหรืออาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก เพื่อเพิ่มรสชาติและช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น

• ซอสมินยองเนตต์สำหรับหอยนางรม: ใช้แทน White Wine Vinegar ในซอสมินยองเนตต์ที่เสิร์ฟกับหอยนางรมสด จะเพิ่มกลิ่นหอมหวานและลดความคาว

• ซอส Beurre Blanc: ลองใช้ Moscatel Vinegar แทน White Wine Vinegar ในซอส Beurre Blanc เพื่อเสิร์ฟกับปลาแซลมอนหรืออาหารทะเลอื่นๆ

3. เมนูเนื้อสัตว์ (Meat Dishes):

• หมักเนื้อขาว: เหมาะกับการหมักเนื้อไก่ หมู หรือเนื้อลูกวัว ช่วยให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม

• ซอสสำหรับเนื้อหมู/ไก่: ใช้ทำซอสลด (reduction) ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานสำหรับราดเนื้อหมูหรือไก่ย่าง/อบ

• ทำซอสสำหรับ Braised Meats (เนื้อตุ๋น/อบ): เพิ่มความซับซ้อนของรสชาติในเมนูเนื้อตุ๋น โดยเฉพาะเนื้อขาว

4. ของหวาน (Desserts):

• สตรอว์เบอร์รีกับ Moscatel Vinegar: เมนูคลาสสิกง่ายๆ เพียงราด Moscatel Vinegar เล็กน้อยบนสตรอว์เบอร์รีสด จะช่วยดึงความหวานและเพิ่มรสชาติให้โดดเด่น

• ผลไม้เชื่อม/อบ: ใช้เป็นส่วนผสมในการเชื่อมหรืออบผลไม้ เช่น ลูกพีช ลูกแพร์ หรือสับปะรด

• ไอศกรีม/ซอร์เบต์: ราดบนไอศกรีมวานิลลาหรือซอร์เบต์ผลไม้ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

• พาย/ทาร์ตผลไม้: สามารถใส่ Moscatel Vinegar ลงไปในส่วนผสมของไส้พายผลไม้ หรือใช้ราดหน้าก่อนอบ

• ซอสคาราเมล/ช็อกโกแลต: อาจลองหยดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติในซอสคาราเมลหรือซอสช็อกโกแลตสำหรับราดขนม

5. เครื่องดื่ม (Beverages):

• ค็อกเทล: เป็นเทรนด์ใหม่ที่นิยมนำน้ำส้มสายชูมาใช้ในค็อกเทล Moscatel Vinegar สามารถเพิ่มความเปรี้ยวหอมหวานและมิติให้กับเครื่องดื่มได้

ข้อแนะนำเพิ่มเติม:

• การลด (Reduction): คุณสามารถนำ Moscatel Vinegar ไปเคี่ยวลดปริมาตรให้ข้นขึ้นเป็นซอสเข้มข้น (reduction) ซึ่งจะมีรสชาติหวานเข้มข้นและเปรี้ยวน้อยลง เหมาะสำหรับราดบนอาหารคาวหรือหวาน

• จับคู่กับน้ำมันมะกอกคุณภาพดี: Moscatel Vinegar เข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ (Extra Virgin Olive Oil) ในการทำน้ำสลัด

.

OMED is a gourmet brand from Granada, Spain, excelling in the production of traditional, high-quality vinegars. They emphasize premium ingredients and a slow production process, such as the Schützenbach Method, to preserve the unique taste and aromatic properties of the original ingredients.

MOSCATEL VINEGAR Made from Moscatel grapes, which are known for their fragrant and sweet profile, resulting in a unique vinegar with floral or honey-like notes.

---

Menu Ideas using MOSCATEL VINEGAR:

1. Salads & Dressings:

• Moscatel Vinaigrette: Mix Moscatel Vinegar with good quality olive oil, salt, pepper, and perhaps a touch of mustard. Perfect for all fresh green salads, especially those with fruits like strawberries, oranges, or grapes, to enhance their sweet and sour notes.

• Tomato and Mozzarella Salad: Drizzle a dressing made with Moscatel Vinegar over sliced tomatoes and fresh mozzarella to add aromatic and flavorful dimensions.

• Fruit Salad: A small drizzle of Moscatel Vinegar over a mixed fruit salad will enhance sweetness and add a new layer of flavor.

• Grilled Vegetable Salad: Use as part of a dressing for grilled vegetables such as asparagus, tomatoes, or bell peppers.

2. Fish & Seafood:

• Sauce for Baked/Grilled Fish: Can be used to create a sauce for drizzling over baked or grilled fish, adding a pleasant tartness and aromatic sweetness.

• Fish/Seafood Marinade: Incorporate into marinades for white fish or seafood like shrimp and squid to tenderize and impart flavor.

• Mignonette Sauce for Oysters: Use as a substitute for White Wine Vinegar in mignonette sauce served with fresh oysters to add a sweet aroma and reduce brininess.

• Beurre Blanc Sauce: Experiment with Moscatel Vinegar instead of White Wine Vinegar in Beurre Blanc sauce to serve with salmon or other seafood.

3. Meat Dishes:

• Marinade for White Meats: Ideal for marinating chicken, pork, or veal, helping to tenderize the meat and infuse it with a fragrant aroma.

• Sauce for Pork/Chicken: Use to create a sweet and sour reduction sauce for drizzling over roasted or grilled pork or chicken.

• For Braised Meats: Adds a layer of flavor complexity to braised meat dishes, especially with white meats.

4. Desserts:

• Strawberries with Moscatel Vinegar: A simple classic – just a drizzle of Moscatel Vinegar over fresh strawberries will enhance their sweetness and make the flavors pop.

• Poached/Baked Fruits: Use as an ingredient when poaching or baking fruits like peaches, pears, or pineapple.

• Ice Cream/Sorbet: Drizzle over vanilla ice cream or fruit sorbet to add a refreshing and unique flavor.

• Fruit Pies/Tarts: Can be incorporated into fruit pie fillings or drizzled over the top before baking.

• Caramel/Chocolate Sauce: A small dash can add an interesting dimension to caramel or chocolate sauces for drizzling over desserts.

5. Beverages:

• Cocktails: A growing trend in mixology involves using vinegars in cocktails. Moscatel Vinegar can add a fragrant sweet-sour element and complexity to drinks.

Additional Tips:

• Reduction: You can gently simmer Moscatel Vinegar to reduce its volume into a concentrated sauce. This reduction will have a more intense sweet flavor and less acidity, perfect for drizzling over both savory and sweet dishes.

• Pairing with Good Quality Olive Oil: Moscatel Vinegar pairs exceptionally well with Extra Virgin Olive Oil for creating exquisite dressings.