BEIGE CHAMPAGNE REIMS VINEGAR

1. สลัด (Salads)

• Champagne Vinaigrette (น้ำสลัดไวน์แชมเปญ): นี่คือการใช้งานที่คลาสสิกที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุด น้ำส้มสายชูไวน์แชมเปญเป็นหัวใจหลักของน้ำสลัดนี้ ให้รสชาติที่สดชื่น ไม่หนักจนเกินไป เหมาะสำหรับสลัดผักใบเขียว เช่น ผักกาดคอส ผักร็อกเก็ต ผักโขม หรือสลัดที่มีผลไม้ ถั่ว หรือชีสแพะ

  • ส่วนผสมพื้นฐาน: น้ำส้มสายชูไวน์แชมเปญ, น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน, มัสตาร์ด Dijon (ช่วยให้ข้นขึ้น), เกลือ, พริกไทยดำ

  • เพิ่มส่วนผสม: หอมแดงซอยละเอียด, น้ำผึ้งเล็กน้อย (เพื่อความสมดุล), น้ำส้มคั้นสด, สมุนไพรสด เช่น ทาร์รากอน พาร์สลีย์ หรือใบโหระพา

• Potato Salad with Champagne Vinegar: มันฝรั่งสลัดที่ใช้น้ำสลัดไวน์แชมเปญแทนมายองเนส ให้รสชาติที่เบาและสดชื่นกว่า เหมาะสำหรับมันฝรั่งต้ม เช่น มันฝรั่งฟิงเกอร์ลิ่ง หรือมันฝรั่ง Yukon Gold

• สลัดผักและผลไม้: เช่น สลัดบีทรูทกับชีสแพะ, สลัดผักโขมกับพีช, สลัดส้มโอ, สลัดที่มีเบอร์รี่ต่างๆ

2. ซอสและน้ำหมัก (Sauces & Marinades)

• Marinade for Poultry and Fish: เนื่องจากมีรสชาติที่นุ่มนวล น้ำส้มสายชูนี้จึงเหมาะสำหรับหมักเนื้อไก่ ปลา หรืออาหารทะเล เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม โดยไม่กลบรสชาติหลักของวัตถุดิบ

• Light Sauces: ใช้เป็นส่วนผสมในซอสที่ไม่ต้องการความเปรี้ยวจัด เช่น ซอสสำหรับปลาอบ หรือไก่อบ

3. เพิ่มรสชาติให้กับอาหาร (Finishing Touch)

• Drizzle over Steamed or Roasted Vegetables: โรยเล็กน้อยบนผักนึ่งหรือผักอบ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี ถั่วเขียว หรือกะหล่ำดาว เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

• Deglazing a Pan: ใช้ในการล้างก้นกระทะ (deglaze) หลังจากการทอดหรือย่างเนื้อ เพื่อสร้างน้ำซอสที่มีรสชาติเข้มข้น

• In Soups or Stews: หยดเล็กน้อยในซุปหรือสตูว์ก่อนเสิร์ฟ เพื่อเพิ่มความสดชื่นและมิติของรสชาติ

• Oysters on the Half Shell: บางคนชอบหยดน้ำส้มสายชูไวน์แชมเปญเล็กน้อยบนหอยนางรมสด เพื่อเพิ่มรสชาติให้ซับซ้อนขึ้น
  
  .
  
  

  This is a high-quality champagne wine vinegar from France, meticulously produced and aged in oak barrels, giving it a unique taste and aromatic profile. It can be used to create a wide variety of dishes.

  Recommended Dishes:

  1. Salads

  • Champagne Vinaigrette: This is the most classic and popular use. Champagne wine vinegar is the heart of this dressing, providing a refreshing, light taste that isn't overpowering. It's perfect for green salads like romaine, arugula, spinach, or salads featuring fruits, nuts, or goat cheese.

    • Basic Ingredients: Champagne wine vinegar, extra virgin olive oil, Dijon mustard (for thickening), salt, black pepper.

    • Optional Additions: Finely minced shallots, a touch of honey (for balance), fresh orange juice, fresh herbs like tarragon, parsley, or basil.

  • Potato Salad with Champagne Vinegar: A potato salad that uses champagne vinegar instead of mayonnaise, offering a lighter and fresher taste. Ideal for boiled potatoes such as fingerling potatoes or Yukon Gold potatoes.

  • Vegetable and Fruit Salads: For example, roasted beet salad with goat cheese, spinach salad with peaches, pomelo salad, or salads with various berries.

  2. Sauces & Marinades

  • Marinade for Poultry and Fish: Due to its delicate flavor, this vinegar is excellent for marinating chicken, fish, or seafood. It helps tenderize the meat and infuse it with a subtle aroma without overpowering the main ingredients.

  • Light Sauces: Use as an ingredient in sauces where a strong acidity is not desired, such as sauces for baked fish or roasted chicken.

  3. Finishing Touch for Dishes

  • Drizzle over Steamed or Roasted Vegetables: Lightly drizzle over steamed or roasted vegetables like asparagus, broccoli, green beans, or Brussels sprouts to enhance their flavor and aroma.

  • Deglazing a Pan: Use to deglaze the pan after searing or roasting meat, creating a rich and flavorful sauce.

  • In Soups or Stews: Add a small dash to soups or stews just before serving to brighten the flavors and add a complex dimension.

  • Oysters on the Half Shell: Some enjoy a few drops of champagne wine vinegar on fresh oysters to add a more sophisticated flavor profile.