CAVA VINEGAR SIZE : 250ML

เมนูที่แนำนำ

1. น้ำสลัด (Salad Dressings):

• Vinaigrette พื้นฐาน: ผสม OMED CAVA VINEGAR กับน้ำมันมะกอกคุณภาพดี (Extra Virgin Olive Oil) เกลือ พริกไทย และอาจเติมมัสตาร์ด Dijon หรือน้ำผึ้งเล็กน้อย เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติกลมกล่อม เหมาะกับสลัดผักสดทุกชนิด

• Dressing สลัดผักใบเขียว: Cava vinegar จะช่วยชูรสชาติของผักใบเขียวได้ดี โดยไม่กลบรสชาติหลัก

• Dressing สลัดผลไม้: Cava vinegar สามารถใช้กับสลัดผลไม้บางชนิด เช่น สลัดแตงโมกับเฟต้าชีส หรือสลัดสตรอเบอร์รี่กับผักโขม เพื่อเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยน

2. หมักเนื้อสัตว์และอาหารทะเล (Marinades):

• หมักไก่/ปลา/อาหารทะเล: ใช้ OMED CAVA VINEGAR เป็นส่วนหนึ่งของน้ำหมักสำหรับเนื้อไก่ ปลา หรืออาหารทะเล เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นและเพิ่มรสชาติที่สดชื่นก่อนนำไปย่าง อบ หรือทอด

• Ceviche: เป็นเมนูอาหารทะเลแบบเปรูที่ใช้กรดจากมะนาวหรือน้ำส้มสายชู "ปรุง" เนื้อปลาหรืออาหารทะเลดิบ Cava vinegar เหมาะมากที่จะนำมาใช้ในเมนูนี้ เพราะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่ฉุนเท่ามะนาว

3. ซอสและซุป (Sauces and Soups):

• ซอสสำหรับปลา/อาหารทะเล: หยด Cava vinegar เล็กน้อยในซอสเนยสำหรับปลา หรือซอสสำหรับหอย เพื่อเพิ่มความสดชื่นและตัดความเลี่ยน

• ซุปเย็น (Gazpacho): Cava vinegar เป็นส่วนผสมสำคัญใน Gazpacho (ซุปมะเขือเทศเย็นสไตล์สเปน) ช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและมิติให้กับรสชาติ

• Deglazing (ขูดซอสติดกระทะ): หลังจากผัดหรือย่างเนื้อสัตว์ในกระทะ สามารถเติม Cava vinegar ลงไปเล็กน้อยเพื่อขูดเอาเศษอาหารที่ติดอยู่ก้นกระทะ ซึ่งจะช่วยสร้างซอสที่มีรสชาติเข้มข้น

4. เครื่องเคียงและผัก (Sides and Vegetables):

• ผักย่าง/ผักนึ่ง: โรย Cava vinegar เล็กน้อยบนผักย่างหรือผักนึ่ง เช่น หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี หรือพริกหวาน เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

• ซอส Vinaigrette สำหรับผักย่าง: ทำ Vinaigrette แบบง่ายๆ แล้วราดบนผักย่างหลังปรุงสุก

• Pickling (ดอง): สามารถใช้ Cava vinegar ในการดองผักผลไม้บางชนิด เช่น หัวหอมแดง แตงกวา หรือพริก เพื่อให้ได้ผักดองที่มีรสชาติซับซ้อนและแตกต่าง

5. อื่นๆ:

• Mayonnaise/Aioli โฮมเมด: ใช้ Cava vinegar แทนน้ำส้มสายชูทั่วไปในการทำมายองเนส หรือ Aioli โฮมเมด เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม

• ตัดรสความมัน: ในอาหารที่มีไขมันสูง เช่น risotto ที่ใส่เนยเยอะๆ หรืออาหารที่มีชีสเข้มข้น การเติม Cava vinegar เล็กน้อยจะช่วยตัดรสความมันและเพิ่มความสดชื่น

• เครื่องดื่มบางชนิด: แม้จะไม่ใช่เรื่องปกติ แต่บางคนอาจลองผสม Cava vinegar กับโซดาและผลไม้เล็กน้อยเพื่อทำเครื่องดื่มที่สดชื่น (คล้ายกับ shrub)
  .
  
  

  OMED is a gourmet brand from Granada, Spain, specializing in traditional, high-quality vinegars. They emphasize premium ingredients and slow production methods, such as the Schützenbach Method, to preserve the unique flavors and aromas of the original ingredients.

  OMED CAVA VINEGAR is a vinegar made from white wine. The wine used is a type of Spanish white wine produced in the Catalonia region of Spain, known as Cava. Cava is made from a blend of three grape varietals: Macabeo, Xarel-lo, and Parellada.

  ---

   

  Recommended Dishes Using OMED CAVA VINEGAR

   

  Here are some suggested ways to incorporate OMED CAVA VINEGAR into your cooking:

   

  1. Salad Dressings

   

  • Basic Vinaigrette: Combine OMED CAVA VINEGAR with high-quality Extra Virgin Olive Oil, salt, pepper, and optionally a touch of Dijon mustard or honey. This creates a balanced dressing perfect for all types of fresh green salads.

  • Green Salad Dressing: Cava vinegar enhances the natural flavors of leafy greens without overpowering them.

  • Fruit Salad Dressing: It can be used in some fruit salads, such as watermelon with feta or strawberry with spinach, to add a refreshing tang and cut through sweetness.

   

  2. Marinades for Meats and Seafood

   

  • Chicken/Fish/Seafood Marinade: Use OMED CAVA VINEGAR as part of your marinade for chicken, fish, or seafood. It helps tenderize the protein and adds a fresh, zesty flavor before grilling, baking, or frying.

  • Ceviche: This Peruvian seafood dish "cooks" raw fish or seafood using acid from citrus or vinegar. Cava vinegar is ideal for ceviche, offering a delicate flavor that's less assertive than lemon or lime.

   

  3. Sauces and Soups

   

  • Sauce for Fish/Seafood: Drizzle a small amount of Cava vinegar into butter sauces for fish or sauces for shellfish to add freshness and cut richness.

  • Chilled Soups (Gazpacho): Cava vinegar is a key ingredient in Gazpacho (a cold Spanish tomato soup), adding essential acidity and depth of flavor.

  • Deglazing: After searing or roasting meats in a pan, you can add a splash of Cava vinegar to deglaze the pan. This helps release the flavorful browned bits, creating a rich pan sauce.

   

  4. Sides and Vegetables

   

  • Roasted/Steamed Vegetables: Drizzle a little Cava vinegar over roasted or steamed vegetables like asparagus, broccoli, or bell peppers to enhance their flavor and add a touch of brightness.

  • Vinaigrette for Roasted Vegetables: Prepare a simple vinaigrette and toss it with roasted vegetables after cooking.

  • Pickling: Cava vinegar can be used for pickling certain fruits and vegetables, such as red onions, cucumbers, or chilies, to create complex and unique pickled items.

   

  5. Other Culinary Uses

   

  • Homemade Mayonnaise/Aioli: Substitute Cava vinegar for regular vinegar when making homemade mayonnaise or aioli for a smoother taste and aromatic profile.

  • Cutting Richness: In rich dishes like buttery risotto or those with strong cheeses, a small addition of Cava vinegar can help cut through the richness and add a refreshing lift.

  • Beverages: While less common, some might experiment with mixing Cava vinegar with sparkling water and a bit of fruit to create a refreshing drink, similar to a shrub.