T170 Rye Flour Moul-Bie แป้งไรย์ฝรั่งเศษ (T170)

คุณสมบัติที่โดดเด่นและวิธีการใช้งาน

แป้งข้าวไรย์โฮลวีท (Seigle T170) มีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ทำให้แตกต่างจากแป้งสาลีทั่วไปอย่างชัดเจน

อุดมด้วยสารอาหาร: เนื่องจากเป็นแป้งโฮลวีท จึงมีใยอาหารสูง รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและสุขภาพโดยรวม

รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์: ขนมปังที่ทำจากแป้งชนิดนี้จะมีกลิ่นหอมของข้าวไรย์ที่เข้มข้น และมีรสชาติออกเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

เนื้อสัมผัสที่แตกต่าง: แป้งข้าวไรย์มีปริมาณกลูเตนต่ำกว่าแป้งสาลีมาก ทำให้ขนมปังที่ได้มีเนื้อแน่น หนัก และไม่ฟูเบาเหมือนขนมปังขาวทั่วไป

เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ แป้ง Moul-Bie SEIGLE T170 จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนำไปทำ ขนมปังข้าวไรย์ และยังเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำ หัวเชื้อซาวโดว์ (Sourdough Starter) เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติที่ซับซ้อนให้กับขนมปังซาวโดว์อีกด้วย
.

In the world of baking, flour is the heart of every creation. Among health-conscious bakers and professional bread chefs, "Wholemeal Rye Flour" has gained immense popularity. The product we see in the image is Moul-Bie SEIGLE T170, a premium flour imported from France.

The Meaning Behind the Name

The name of this product is more than just a brand; it tells a clear story about its properties and origin.

Moul-Bie is the brand name of the flour manufacturer.

SEIGLE is French for "Rye," indicating that this is the primary grain used.

T170 is the French standard classification code for flour. The "T" stands for "Type," and the number "170" indicates a very high ash content. This means the flour is made from the entire rye kernel, with minimal or no sifting, preserving all the nutritional value and dietary fiber.

Key Features and Uses

Wholemeal Rye Flour (Seigle T170) has distinct properties that set it apart from common wheat flour.

Nutrient-Rich: As a wholemeal flour, it is high in dietary fiber, vitamins, and minerals that are beneficial for the digestive system and overall health.

Unique Flavor and Aroma: Bread made from this flour has a rich, earthy rye aroma and a subtle, characteristic tangy flavor.

Different Texture: Rye flour has a much lower gluten content than wheat flour, resulting in a dense, heavy bread with less volume compared to light and airy white bread.

Because of these unique qualities, Moul-Bie SEIGLE T170 is an excellent choice for making Rye Bread. It is also a crucial ingredient for creating a Sourdough Starter, adding a complex layer of flavor to sourdough loaves.

In summary, Moul-Bie SEIGLE T170 is not just an ordinary baking flour; it is a premium wholemeal rye flour for those who want to create healthy and flavorful bread with a distinctive character.