Emulsifiers - Lecitin ขนาด 300gr/pc แบรนด์ Toufood คือ เลซิติน (Lecithin) ซึ่งเป็น อิมัลซิฟายเออร์ สกัดได้จากแหล่งต่างๆ เช่น ไข่แดง ถั่วเหลือง และเมล็ดทานตะวัน มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีเหลืองอ่อน ละลายได้ดีในน้ำมัน

คุณสมบัติเด่นของ Toufood Lecithin:

• ผสมน้ำมันกับน้ำ: เลซิตินมีคุณสมบัติช่วยในการผสมเข้ากันของน้ำมันและน้ำ ซึ่งโดยปกติแล้ว น้ำมันกับน้ำไม่สามารถอยู่รวมกันได้ ทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารเนียน ละเอียด และคงตัว เหมาะสำหรับใช้ในน้ำสลัด มายองเนส และซอสต่างๆ
• คงตัว: ช่วยให้เนื้อสัมผัสของอาหารคงตัว ไม่แยกชั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำมันและน้ำ เหมาะสำหรับใช้ในเครื่องดื่ม ไอศกรีม และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
• กระจายตัวของสาร: ช่วยกระจายตัวของสารต่างๆ เช่น สี กลิ่น และรสชาติ ให้คงอยู่แบบสม่ำเสมอ เหมาะสำหรับใช้ในผลิตภัณฑ์ผงชง เครื่องดื่ม และอาหารสำเร็จรูป
• ลดปริมาณไขมัน: สามารถใช้เลซิตินทดแทนไขมันบางส่วนในอาหาร ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

ประโยชน์ของ Toufood Lecithin ในการประกอบอาหาร:

นิยมใช้ในอาหารหลากหลายประเภท ดังนี้

1. น้ำสลัด:

• ช่วยให้เนื้อสัมผัสของน้ำสลัดเนียน ละเอียด คงตัว ไม่แยกชั้น น้ำมันและน้ำเข้ากันได้ดี
• ตัวอย่าง: น้ำสลัดซีซาร์ น้ำสลัดน้ำมันมะกอก น้ำสลัดงาขาว

2. มายองเนส:

• ช่วยให้มายองเนสเนื้อเนียน ข้นหนืด คงตัว ไม่แยกชั้น
• ช่วยให้มายองเนสมีรสชาติกลมกล่อม กลมกลืน

3. ซอส:

• ช่วยให้ซอสต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสเทอริยากิ คงตัว ไม่แยกชั้น
• ช่วยให้ซอสมีเนื้อสัมผัสเนียน ละเอียด น่ารับประทาน

4. ไอศกรีม:

• ช่วยให้อไอศกรีมเนื้อเนียน ละเอียด นุ่มละมุน ไม่แข็งกระด้าง
• ช่วยป้องกันไม่ให้น้ำแข็งเกาะในไอศกรีม

5. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่:

• ช่วยให้เนื้อขนมปังมีความชุ่มชื้น ไม่แห้งกระด้าง
• ช่วยให้เนื้อเค้กและคุกกี้เนียน ละเอียด นุ่มละมุน

6. อาหารสำหรับผู้ควบคุมน้ำหนัก:

• ใช้ทดแทนไขมันบางส่วนในอาหาร ช่วยลดปริมาณแคลอรี่

• ช่วยให้อาหารมีเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับอาหารเดิม โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมาก

เลซิตินมีหลายประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึง:

• ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง: เลซิตินเป็นแหล่งโคลีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการทำงานของสมอง โคลีนช่วยปรับปรุงความจำ การเรียนรู้ และอารมณ์
• ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ: เลซิตินสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
• สนับสนุนตับ: เลซิตินสามารถช่วยให้ตับขจัดไขมันออกจากร่างกาย ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคตับได้
• ปรับปรุงสุขภาพของผิวหนัง: เลซิตินสามารถช่วยให้ผิวชุ่มชื้นและยืดหยุ่น ซึ่งอาจช่วยลดการปรากฏตัวของริ้วรอยและรอยย่น

ลิงค์อ้างอิง: https://www.toufood.com/?lang=en