GORGONZOLA DOP ARGENZIOLA SIZE : 1.5 KG.

Gorgonzola DOP เป็นชีสชนิดหนึ่งของ กอร์กอนโซลา (Gorgonzola) ซึ่งเป็นบลูชีสงจากประเทศอิตาลี
Gorgonzola Piccante (Spicy Gorgonzola) เป็นชีสที่ทำมาจากนมวัว ที่มีการรับรองว่าชีสนี้ผลิตในพื้นที่เฉพาะของแคว้นปิเอมอนเตและลอมบาร์เดียทางตอนเหนือของอิตาลี โดยใช้วัตถุดิบและกรรมวิธีที่ได้มาตรฐานตามข้อกำหนดอย่างเคร่งครัด คือ  DOP ย่อมาจาก "Denominazione di Origine Protetta"  และบ่มเป็นระยะเวลาที่นาน เนื้อสัมผัสจะแน่นและแตกเป็นเกล็ดได้ง่าย มีลายสีน้ำเงิน-เขียว รสชาติเผ็ดร้อน และกลิ่นที่เป็น เอกลักษณะ เป็นของตัวเอง 

เมนูที่แนะนำ

ผลไม้: รสชาติหวานของผลไม้จะช่วยตัดความเค็มและเผ็ดของชีสได้ดีเยี่ยม เช่น ลูกแพร์, แอปเปิล, มะเดื่อ, องุ่น หรือลูกพีช

ผักและสลัด: นำไปทำเป็นน้ำสลัด หรือใส่ในสลัดผักใบเขียวที่มีส่วนประกอบของถั่วและผลไม้แห้ง

ถั่วและผลไม้แห้ง: ถั่ววอลนัทหรืออัลมอนด์ และผลไม้แห้งอย่างแครนเบอร์รี่หรือลูกเกด จะช่วยเพิ่มมิติของเนื้อสัมผัสและรสชาติ

พาสต้าและริซอตโต้: ชีสนี้จะละลายได้ดีเมื่อโดนความร้อน เหมาะสำหรับนำไปทำซอสสำหรับพาสต้า หรือใส่ในริซอตโต้ เพื่อเพิ่มความหอมมัน

เนื้อสัตว์: สามารถนำไปจับคู่กับเนื้อย่าง หรือเบคอนกรอบ

ขนมปัง: กินคู่กับขนมปังฝรั่งเศส (baguette) หรือแคร็กเกอร์ เพื่อให้ได้รสชาติของชีสอย่างเต็มที่

เครื่องดื่มที่เหมาะกับ Gorgonzola Piccante

ไวน์แดงรสเข้มข้น: เช่น Barolo, Brunello di Montalcino หรือ Cabernet Sauvignon จะช่วยเสริมรสเผ็ดร้อนของชีสได้ดี

ไวน์หวาน: เช่น Vin Santo, Passito หรือ Marsala ที่มีรสชาติเข้มข้น จะช่วยสร้างความสมดุลให้กับรสชาติของชีส

เบียร์: เบียร์ที่มีรสเข้มอย่าง Porter หรือ Stout ก็สามารถเข้ากันได้ดีกับ Gorgonzola Piccante
.

Gorgonzola DOP is a type of cheese belonging to the blue cheese family from Italy.

Gorgonzola Piccante (Spicy Gorgonzola) is a cow's milk cheese certified as DOP, which stands for "Denominazione di Origine Protetta," meaning it is produced in specific areas of the Piedmont and Lombardy regions in northern Italy using raw materials and processes that meet strict standards. It is aged for a longer period, resulting in a firm, crumbly texture with blue-green veins. It has a spicy and intense flavor with a distinctive aroma.

Recommended Pairings

Fruits: The sweetness of fruits complements the salty and spicy flavors of the cheese. Pair it with pears, apples, figs, grapes, or peaches.

Vegetables and Salads: Use it as a dressing or add it to a green salad with nuts and dried fruits.

Nuts and Dried Fruits: Walnuts or almonds and dried fruits like cranberries or raisins add a nice textural and flavor dimension.

Pasta and Risotto: This cheese melts well when heated, making it ideal for pasta sauces or for adding a rich, savory flavor to risotto.

Meats: It pairs well with grilled meats or crispy bacon.

Bread: Serve it with a fresh baguette or crackers to fully enjoy the cheese's flavor.

Beverage Pairings

Wine:

Full-bodied Red Wines: Wines like Barolo, Brunello di Montalcino, or Cabernet Sauvignon complement the cheese's spicy notes.

Sweet Wines: Intense sweet wines like Vin Santo, Passito, or Marsala create a nice balance with the cheese.

Beer: Dark, rich beers such as Porter or Stout also pair well with Gorgonzola Piccante.